Innovation Excellence Center

Il mio sponsor, la Rossetto Srl che mi supporta durante le trasferte nei periodi agonistici, presso la città di Caluso ha dato vita all’Innovation Excellence Center in collaborazione con la Puratos Italia. Entrambe le aziende forniscono materie prime di alta qualità ai panettieri e ai pasticcieri che finalmente hanno la possibilità di acquistare i loro prodotti e se lo desiderano anche di imparare a realizzare nuove creazioni. Infatti nell’area laboratorio hanno luogo diversi workshop nei quali otto persone vengono seguite con precisione durante tutto l’apprendimento sia teorico che pratico. Sempre in questa zona una cinquantina di corsisti assiste ad alcune demo dirette da maestri pasticcieri famosi che mettono a disposizione il loro talento utilizzando il marchio Puratos. Sono stata invitata durante i numerosi eventi che si ripetono ogni settimana e posso confermare la presenza di specialisti grandiosi come: Silvia Federica Boldetti campionessa mondiale di pasticceria fine soprannominata Signorina Fantasia, Roberto Rinaldini pluripremiato pasticcere italiano specializzato nella lavorazione del cioccolato, Claudio Gatti promotore dei lieviti naturali famoso per la focaccia gourmet di Tabiano… Personalmente trovo fantastica la sala conferenze dove vengono tenute le riunioni soprattutto perché è possibile ammirare le opere culinarie esposte ed io pur non vedendole, mi sento circondata dalla dolcezza.